Los cambios químicos son una parte importante de nuestra vida diaria. Estos cambios se manifiestan en formas visibles, como la cocción de alimentos, la fermentación de la cerveza, el envejecimiento de la madera y la oxidación del hierro para formar óxido de hierro (óxido).
Los cambios químicos también se producen en formas invisibles, como los cambios en las hormonas, el desgaste de los órganos, la oxigenación de la sangre y la combustión de los combustibles. Estos cambios químicos son la base de la vida. La química es la ciencia que estudia estos cambios.
En esta sección, veremos algunos ejemplos comunes de cambios químicos en la vida cotidiana. Estos cambios químicos afectan nuestro cuerpo, nuestro entorno y nuestra manera de preparar alimentos.
Cocción de alimentos
La cocción de alimentos es uno de los ejemplos más comunes de cambios químicos en la vida cotidiana. Cuando los alimentos se cocinan, se producen cambios químicos en su composición. Estos cambios incluyen la descomposición de las proteínas, la oxidación de los lípidos y la desnaturalización de los carbohidratos.
Estos cambios químicos afectan la textura, el sabor, el color y la nutritividad de los alimentos. La cocción también puede destruir los microorganismos nocivos presentes en los alimentos, lo que los hace seguros para nuestro consumo.
Fermentación de la cerveza
La fermentación es otro ejemplo común de cambio químico. La fermentación es un proceso en el que los azúcares se descomponen para producir alcohol y dióxido de carbono. Esto es lo que sucede cuando se hace cerveza, vino o sidra. En el proceso de fermentación, los microorganismos, como las levaduras, descomponen los azúcares presentes en la cebada para producir alcohol y dióxido de carbono.
La fermentación también se utiliza para producir algunos alimentos, como el pan, el queso y el yogur. Estos alimentos se producen mediante la descomposición de los azúcares por los microorganismos, lo que da como resultado un sabor y una textura distintos.
Envejecimiento de la madera
El envejecimiento de la madera es otro ejemplo de cambio químico en nuestra vida diaria. La madera se compone principalmente de lignina, una molécula insoluble. Con el tiempo, los rayos ultravioleta del sol descomponen la lignina y la madera se vuelve más suave y se decolora.
Otro cambio químico que se produce en el envejecimiento de la madera es la oxidación. Cuando la madera se expone al aire, se oxida y forma óxido de hierro. Esto da a la madera un tono grisáceo característico. Estos cambios químicos también contribuyen al cambio en la textura y el color de la madera.
Oxidación del hierro
La oxidación es otro ejemplo común de cambios químicos en nuestra vida cotidiana. Cuando el hierro se expone al oxígeno, se forma óxido de hierro, un compuesto inerte y no corrosivo. El óxido de hierro es un producto común de la oxidación, y se encuentra en la superficie del hierro oxidado, como el hierro oxidado de la tubería.
La oxidación también se produce cuando el hierro se expone a la humedad. Esto causa la formación de óxido ferroso, un compuesto que se encuentra en la superficie del hierro y que es responsable del óxido de hierro.
Cambios en las hormonas
Los cambios en las hormonas también son un ejemplo común de cambios químicos en la vida cotidiana. Las hormonas son sustancias químicas producidas por nuestro cuerpo para regular nuestras funciones corporales. Estas hormonas se producen en los órganos endocrinos, como la glándula pituitaria, la tiroides y el páncreas.
Cuando estas hormonas se liberan en la sangre, viajan por todo el cuerpo y se unen a receptores específicos en los tejidos y órganos. Esto provoca cambios en la actividad celular, que a su vez provoca cambios químicos en el cuerpo.
Desgaste de los órganos
El desgaste o envejecimiento de los órganos también es un ejemplo común de cambios químicos en nuestra vida cotidiana. Con el tiempo, nuestros órganos se desgastan, lo que provoca cambios químicos en la estructura de los tejidos y órganos.
Estos cambios químicos pueden ser causados por el envejecimiento, el estrés, la exposición a los contaminantes ambientales y la exposición a los medicamentos. Como resultado, los órganos pierden su eficacia y se deterioran.
Oxigenación de la sangre
La oxigenación de la sangre es otro ejemplo común de cambios químicos en nuestra vida cotidiana. El oxígeno se toma de los pulmones y se une a la hemoglobina en la sangre. Esto provoca una reacción química que libera energía y oxígeno en el torrente sanguíneo.
Esta energía se utiliza para mover los músculos y para realizar otras funciones corporales. Esta reacción química también ayuda a mantener nuestra temperatura corporal y a regular el equilibrio de líquidos en nuestro cuerpo.
Combustión de combustibles
La combustión de combustibles también es un ejemplo común de cambios químicos en nuestra vida cotidiana. La combustión es una reacción química en la que los combustibles, como el carbón, el petróleo y el gas natural, se queman para producir energía. Esta energía se utiliza para calentar nuestras casas, cocinar nuestra comida y mover nuestros vehículos.
Durante la combustión, los combustibles se descomponen en otros compuestos, como dióxido de carbono, vapor de agua y óxidos de nitrógeno. Estos compuestos son los principales gases de efecto invernadero responsables del calentamiento global.
Estos son algunos ejemplos comunes de cambios químicos en nuestra vida cotidiana. Estos cambios químicos afectan nuestro cuerpo, nuestro entorno y nuestra manera de preparar alimentos. La comprensión de estos cambios nos ayuda a entender mejor el mundo que nos rodea.
