La nomenclatura de stock sistemática y tradicional es un conjunto de normas y reglas para nombrar los ingredientes en una receta. Estos dos métodos son comunes en la cocina profesional y tienen muchas similitudes. Sin embargo, también hay algunas diferencias entre los dos. A continuación se explican los dos tipos de nomenclatura y se presentan algunos ejemplos.
Nomenclatura Stock Sistemática
La nomenclatura stock sistemática se basa en el uso de palabras clave para describir los ingredientes. Estas palabras clave se usan para describir los ingredientes, su cantidad y su procesamiento. Estas palabras clave son comunes en la cocina profesional y se usan para asegurar que todos los ingredientes sean nombrados de la misma forma. Algunos ejemplos de estas palabras clave son: “crudo”, “corte”, “cortado”, “cortado fino”, “picado”, “picado fino”, “cocido”, “deshidratado”, etc.
Por ejemplo, si se tiene una receta que requiere una cebolla, la nomenclatura stock sistemática indicaría que se debe especificar el tamaño de la cebolla. Por lo tanto, en lugar de simplemente decir “una cebolla”, se debería especificar “una cebolla mediana” o “una cebolla grande”. Esto garantiza que todos los cocineros usen el mismo tamaño de cebolla en la receta.
Nomenclatura Tradicional
La nomenclatura tradicional es un método más antiguo para nombrar los ingredientes en una receta. Esta nomenclatura se basa en el uso de términos generales para describir los ingredientes. Estos términos generales se usan para describir los ingredientes sin especificar su tamaño o procesamiento. Estos términos son comunes en la cocina casera y se usan para asegurar que todos los ingredientes sean nombrados de la misma forma. Algunos ejemplos de estos términos son: “cebolla”, “ajo”, “tomate”, “zanahoria”, “pimiento”, “huevo”, etc.
Por ejemplo, si se tiene una receta que requiere una cebolla, la nomenclatura tradicional indicaría que se debe simplemente decir “una cebolla”. Esto significa que el tamaño de la cebolla no es importante, y que se puede usar cualquier tamaño de cebolla para la receta. Esto asegura que todos los cocineros usen el mismo tipo de cebolla en la receta, pero no especifica su tamaño.
Ejemplos de Nomenclatura Stock Sistemática y Tradicional
A continuación se presentan algunos ejemplos de cómo se usa la nomenclatura stock sistemática y tradicional para nombrar los ingredientes en una receta.
- Nomenclatura stock sistemática: cebolla mediana cortada fino.
- Nomenclatura tradicional: una cebolla.
- Nomenclatura stock sistemática: ajo picado fino.
- Nomenclatura tradicional: un ajo.
- Nomenclatura stock sistemática: pimiento rojo cocido.
- Nomenclatura tradicional: un pimiento rojo.
- Nomenclatura stock sistemática: tomate deshidratado.
- Nomenclatura tradicional: un tomate.
Como se puede ver, la nomenclatura stock sistemática y la nomenclatura tradicional tienen muchas similitudes. Ambos métodos se usan para nombrar los ingredientes en una receta, pero la nomenclatura stock sistemática es más detallada y específica. Esto significa que los cocineros pueden asegurarse de que todos los ingredientes sean nombrados de la misma forma y que todos los ingredientes sean del mismo tamaño y procesamiento.
La nomenclatura de stock sistemática y tradicional es un conjunto de normas y reglas para nombrar los ingredientes en una receta. Estos dos métodos son comunes en la cocina profesional y tienen muchas similitudes. Sin embargo, también hay algunas diferencias entre los dos. Entender estas diferencias puede ayudar a los cocineros a nombrar los ingredientes de forma precisa y asegurar que todos los ingredientes sean del mismo tamaño y procesamiento.
